Pour 6 personnes:
3 oeufs
150 g de farine
10 cl d'huile de tournesol
1 sachet de levure
12.5 cl de lait entier
100g de gruyère râpé
200g de jambon blanc
75g d'olives vertes ou noires dénoyautées
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
Préchauffer le four th6 (180°). Découper le jambon et les olives en morceaux. Dans un saladier, bien travailler au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Incorporer le jambon et les olives à la pâte. Verser le tout dans un moule beurré et cuire au four pendant 45min. Servir de préférence froid accompagné d'une salade ou en apéritif. Le cake peut être servi pour 8 personnes en apéritif.
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